Resept:Arzuman küftəsi

Arzuman küftəsi xörək növüdür. Azərbaycanın milli xörəklərindəndor.

Tərkibi

redaktə
  • Qoyun əti – 163 q
  • Əridilmiş yağ – 40 q
  • Baş soğan – 30 q
  • Yumurta – 1 ədəd
  • Keşniş – 15 q
  • Sumaq – 5 q
  • İstiot - zövqə görə.
  • Duz - zövqə görə.

Hazırlanma qaydası

redaktə

Quş əti (toyuq və ya cücə) bişirilib yüngülə qızardılır. Qaynadılmış yumurta qabıqdan təmizlənir və alça, zoğal, döyülmüş qoz və kişmişlə birlikdə toyuğun içinə doldurulur. Ət soğanla birlikdə ətçəkən maşəndan keçirilərək duz, istiot vurulur. Qiymə ət taxtasında döyülür. Soyudulub sonra kökə şəklində yayılır və ortasına içi doldurulmuş toyuq qoyulur. Toyuğun hər tərəfi qiyməyə bükülərək iri küftə alınır. Küftənin üstünə işgənə töküb hazır olanadək suda bişirilir.

Süfrəyə verilməsi

redaktə

Bişməyinə az qalmış göyərti əlavə edilir və bütöv halda süfrəyə verilir.

Xarici keçidlər

redaktə

Arzumar küftə necə hazırlanır