Resept:Badımcan mürəbbəsi

Tərkibi

redaktə
  • Təmizlənmiş badımcan - 1 kq,
  • şəkər - 1,5 kq,
  • lumu turşusu - 1,5 q,
  • vanilin - 0,5 q.

Hazırlanma qaydası

redaktə

Mürəbbə bişirmək üçün 3-4 günlük xırda badımcanlar götürülür. Saplağı kəsilir, qabığı soyulur və 5-6 saat soda məhlulunda saxlanılır. Sonra badımcanlar yuyulur, bir neçə yerdən deşdəklənir, üzərinə qaynar şərbət tökülüb 8-10 saat saxlanılır. İkinci gün şərbət süzülür, qaynadılır və badımcanların üstünə tökülür. Üçüncü gün əməliyyat təkrar edilir və 6-8 dəqiqə badımcanlar şərbətdə bişirilir. 4-cü gün isə mürəbbə hazır olana kimi bişirilir, lumu turşusu və vanilin əlavə olunur.