Resept:Qatıq: Redaktələr arasındakı fərq
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Redaktənin izahı yoxdur |
Redaktənin izahı yoxdur |
||
Sətir 11:
== Tərkibi ==
* 1 litr təzə süd;
* 1 yemək qaşığı qatıq.
== Hazırlanması ==
▲Südü qazana töküb qaynadın. Qaynadarkən 5-10 dəqiqə sovura-sovura qarışdırın. Bişdikdən sonra südü soyumağa qoyun. Süd ilıq olarkən başqa bir qabda maya kimi götürdüyünüz qatığı qarışdırıb südün üzərinə əlavə edin və qarışdırın. Südü mayalanmağa qoyarkən üzərini süzgəclə örtün. Süzgəc südün hava görməsini təmin edir və qatığın turşuyub sulanmasının qarşısını alır. Süzgəcin üzərini dəsmal ya da salfet ilə örtün. Mayaladığınız südün istiliyini qoruması üçün qalın parça ilə ətrafını və üzərini yaxşıca bağlayın. Beş-altı saatdan sonra açıb soyuducuya yerləşdirin. Qatıq soyuducuda nə qədər çox qalsa, bir o qədər bərk və dadlı olar.
''Qeyd:'' mayalı süd olan qabı qalın parçanın üzərinə qoyub kənarları ilə ətrafını və üzərini örtün. Qatığı axşamüstü hazırlayın ki, bütün gecəni soyuducuda saxlaya biləsiniz.
Sətir 23 ⟶ 21:
Evdə qatıq çalmaq üçün südü qaynatdıqdan sonra taxta qaşıqla ən azı 15 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Qaşığı aşağıdan yuxarı doğru hərəkət etdirərək qarışdırsanız, qatığınız daha ləzzətli olar. Sonra südü qatıq çalacağınız qaba tökün. bunun üçün polad və ya saxsı qablara üstünlük verin. Emallı qablarda çalınan qatıqlar sulu olur. Süd orta temperaturda olduqda maya kimi hər litr südə bir xörək qaşığı qatıq əlavə edin. Südün səthindəki qaymağa toxunmadan dibindən qarışdırın. Qazanın qapağını yüngülcə aralı qoyaraq buxarın çıxmasına imkan verin və qazanın üstünü parça ilə bürüyün. Yeri gəlmişkən deyək ki, südü mayalayarkən temperatura çox ciddi diqqət yetirmək lazımdır. Çünki süd çox isti olsa, qatıq sulu olar, çox soyuq olsa, maya tutmaz.
Qatıq uzun müddət qaldıqda üzərinə su yığılır. Qatığın içindəki suyu atmayın. Qatığın bütün vitamin və minerallarının bu suda olduğunu unutmayın. Digər tərəfdən, bu sudan [[Resept:Ayran|ayran]] hazırlayarkən də istifadə oluna bilər.
[[Kateqoriya:Süd məhsulları]]
| |||