Resept:Xiyar turşusu

(Xiyar turşusu səhifəsindən yönləndirilmişdir)

LazımdırRedaktə

  • xiyar - 3 kq.,
  • su - 4 stəkan,
  • şəkər tozu - 1 x. q.,
  • 2-3 diş sarımsaq,
  • dəfnə yarpağı - 3 ədəd,
  • 1 çay qaşığı qara istiot dənəsi
  • şüyüd - 20 q.,
  • sirkə - 1 x. q.
  • duz -6x.q

HazırlanmasıRedaktə

Məhlul hazırlamaq üçün su sirkə ilə birgə qaynadılır, şəkər, duz, dəfnə yarpağı və istiot dənələri ona əlavə edilir. Şüyüd yaxşıca yuyulur və iri doğranır. Xiyar da yuyulur, başları kəsilir, bankaya yığılır. Ara-ara şüyüdlər səpilir. Sonra üzərinə soyudulmuş məhlul əlavə edilir. 2 gündən sonra marinad süzülür, qaynadılır və yenidən xiyarın üzərinə əlavə olunur. Ağzı bağlanılır, sərin yerdə saxlanılır.