Resept:Adana mantısı

Tərkibi

1 kq un, 1 yumurta, 1 stəkan su, 1 çimdik duz , 500 qram süzmə qatıq, 2 su stəkanı ət suyu, 1 stəkan qaynadılmış noxud, 1 çay qaşığı qırmızı bibər, 1 çay qaşığı quru nanə, 500 qram qiymə, 1 çay qaşığı qara bibər, 1 kiçik doğranmış soğan.

Hazırlanması

Un, duz, yumurta, su ilə bərk bir xəmir yoğurun. 1–2 mm qalınlığında açın. 2 sm halında kəsin. Qiymə, duz, qara bibər, kırmızıbiber, doğranmış soğan ilə qarışdırın.

Noxud böyüklüyündə qiyməni götürüb xəmirin ortasına qoyun. Əvvəl küncləri sonra hər küncü bir-birinə yapışdıraraq xəmiri gül şəklində bağlanın.

Zeytunyağında qızardın. Soba nimçəsinə sərin. Ət suyu və noxudları qoyun. 10 dəqiqə sobada bişirin. Bir az soyumağını gözləyin, qatığı bir çimdik duzla qarışdırdıqdan sonra üzərinə tökün. Zeytunyağı istilədib içinə kırmızıbiber, nanə qoyun. Qarışığı mantının üzərinə töküb xidmət edə bilərsiniz.